All About NEWS に掲載されました（2022年12月19日）

“その絶妙な組み合わせに、ヤコブ氏の抱く日本に対する愛情を感じることができ、1品目からとても幸せな気持ちになりました。

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料理では、酸味に旨味、塩味へのあくなき探求心を。デザートでは苦味と甘味のベストマッチングを。最後の最後まで、味の深みを感じる品々を堪能することができました。”

本文より抜粋　https://news.allabout.co.jp/articles/o/54173/